講　師：島本 美由紀氏（料理研究家、食品ロス削減アドバイザー、防災士）
演　題：もうムダにしない！　食品ロスが減らせる冷蔵庫の使い方＆食品保存
主　催：敦賀市女性の会（旧敦賀市連合婦人会）
共　催：公益財団法人　げんでんふれあい福井財団
講師は、50か国、200回を超える海外旅行を経験され、旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに活かし、手軽に作れるおいしい料理レシピを考案するとともに、家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」、エコの観点から食品保存や冷蔵庫収納を提案する「食品ロス削減アドバイザー」、「冷蔵庫収納＆食品保存アドバイザー」としても活動されている島本美由紀氏で、「もうムダにしない！　食品ロスが減らせる冷蔵庫の使い方＆食品保存」と題して講演いただき、同会会員ら46名が参加しました。
講演会では、主婦の身近な問題である食品ロスの削減法について、環境問題やエネルギー問題なども絡めてお話しいただきました。
すぐにでも取り組めるアイデアも含めた大変興味深いお話に、参加者は、大いに関心を持って熱心に聞きいっていました。
質疑応答も講演終了時間いっぱいまで行われ、この問題に対する参加者の関心の強さがうかがわれ、大変充実した講演会となりました。